Bayerisches Picknick am See

Das bayerische Picknick ist kein Rezept für ein Gericht, sondern eine Zusammenstellung — und die klassische Brotzeit ist dafür fast perfekt konstruiert: Sie braucht keine Kühlkette, kein Besteck und keinen Tisch, sondern nur ein Brettl und ein Messer.

Der Einkauf entscheidet über das Ergebnis. Brot vom Handwerksbäcker statt aus dem Regal, Käse am Stück statt in Scheiben, Obst und Gemüse aus einem der Hofläden rund um Münsing. Das dauert eine halbe Stunde länger und schmeckt den Unterschied.

Als Ziel eignen sich die Badeplätze am Ostufer zwischen Ambach und Ammerland oder die Liegewiesen am Südufer bei Seeshaupt. Wer mit dem Rad kommt statt mit dem Auto, findet auch an heißen Wochenenden noch einen Platz.

Zwei Dinge gehören zwingend in den Korb: genug zu trinken und ein Müllbeutel. An den beliebten Stellen ist liegengelassener Abfall im Sommer ein echtes Problem — und der schnellste Weg, dass ein freier Badeplatz irgendwann eingezäunt wird.

Zur Kühlung, weil sie im Hochsommer über das Ergebnis entscheidet: Käse und Obazda vertragen ein paar Stunden im Schatten, Fleisch und Fisch nicht. Eine gefrorene Flasche Wasser im Korb ersetzt jedes Kühlelement und ist am Nachmittag getrunken, wenn sie aufgetaut ist. Der Korb selbst gehört unter den Baum, nicht auf die Wiese in die Sonne.

Was regelmäßig vergessen wird und den Unterschied macht: ein Messer, ein Brettl und etwas zum Händeabwischen. Eine Brotzeit ohne Messer ist eine traurige Angelegenheit, und der Käse am Stück, den man vorher bewusst nicht in Scheiben gekauft hat, wird ohne Messer zum Problem.

Der Platz zählt so viel wie der Inhalt. Am Ostufer zwischen Ambach und Ammerland gibt es Wiesen unter alten Bäumen, am Südufer bei Seeshaupt weite Liegeflächen. Beide sind an heißen Wochenenden ab dem Vormittag belegt — wer mit dem Rad kommt, findet fast immer noch eine Lücke, wer mit dem Auto kommt, sucht.

Und der Schlusspunkt gehört zum Rezept: Alles wieder mitnehmen. Der liegengelassene Abfall an den beliebten Plätzen ist der Grund, warum die Gemeinden ihre Satzungen in den letzten Jahren verschärft haben. Ein Müllbeutel im Korb ist der billigste Beitrag dazu, dass diese Plätze frei zugänglich bleiben.